**Món ngon miền sông nước: Tinh hoa hương vị từ lòng sông**

**Mở đầu**

Đồng bằng sông Cửu Long, nơi chín nhánh sông cuộn chảy, là vùng đất trù phú với hệ sinh thái đa dạng, mang đến nguồn tài nguyên thực phẩm dồi dào, đặc biệt là các món ngon từ miền sông nước. Mỗi vùng sông nước lại có những món ăn đặc trưng riêng, phản ánh nét văn hóa ẩm thực độc đáo và gần gũi.

**1. Cá kho tộ**

Cá kho tộ, món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, là tinh hoa món ngon miền sông nước. Cá được kho trong chiếc tộ đất, cùng với các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi,... Đun liu riu trên ngọn lửa nhỏ, thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm tan hòa quyện cùng nước kho sánh sệt, tạo nên hương vị khó quên.

**2. Bún cá**

Bún cá, món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Tây, với hương vị thơm ngon, thanh đạm. Tô bún gồm sợi bún mềm dai, cá lóc tươi ngon chiên giòn, nước dùng đậm đà nấu từ cá và xương cá, thêm chút hành lá, ngò gai và ớt, tạo nên một sự hài hòa về hương vị.

**3. Lẩu mắm**

Lẩu mắm, món ăn biểu tượng cho ẩm thực vùng sông nước, là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và gia vị như mắm cá linh, mắm lóc, cá, tôm, thịt heo quay, rau nhúng,... Nước lẩu có vị mặn mặn, chua chua, cay cay, hòa quyện cùng vị ngọt của cá, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

**4. Bánh xèo**

Bánh xèo, món ăn chiều được người dân Nam Bộ yêu thích, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân tôm, thịt, giá đỗ, hành lá,... Bánh xèo thường được ăn kèm với nước chấm pha theo công thức riêng, tạo nên sự trọn vẹn trong hương vị.

**5. Hủ tiếu Mỹ Tho**

Hủ tiếu Mỹ Tho, món ăn nức tiếng của vùng đất Tiền Giang, với sợi hủ tiếu mềm dai, nước dùng đậm đà được ninh từ xương heo, xương bò, tôm khô,... Tô hủ tiếu đầy đủ gồm thịt nạc, lòng heo, tôm, mực, giá đỗ, hành lá,... mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

**6. Gỏi củ hủ dừa**

Gỏi củ hủ dừa, món ăn thanh mát từ xứ sở dừa Bến Tre, được làm từ phần củ hủ dừa non bào sợi, trộn với tôm, thịt, rau răm, hành tây, lạc rang,... Nộm được nêm nếm gia vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, tạo nên sự kích thích vị giác.

**7. Chuối nếp nướng**

Chuối nếp nướng, món ăn vặt dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, là đặc sản của vùng đất Trà Vinh. Nải chuối nếp chín được nướng trên than hồng, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, chuối chín mềm hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị ngọt ngào.

**8. Cá linh non kho mía**

Cá linh non kho mía, món ăn đặc trưng của vùng An Giang, là sự kết hợp độc đáo giữa cá linh non tươi ngon và vị ngọt thanh của nước mía. Cá linh được kho đến khi mềm tan, thấm đẫm nước mía tạo nên hương vị ngọt đậm đà, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của me, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.

**9. Lẩu cá thác lác**

Lẩu cá thác lác, món ăn ấm áp cho những ngày mưa, là đặc sản của vùng Châu Đốc, An Giang. Cá thác lác được quết nhuyễn tạo thành từng viên thả vào nồi nước dùng đậm đà ninh từ xương cá, thêm chút nấm, rau xanh, vị ngọt thanh của cá hòa cùng nước dùng tạo nên một hương vị khó quên.

**10. Gà hấp lá chúc**

Gà hấp lá chúc, món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, là đặc sản của vùng Cà Mau. Gà được hấp cùng với lá chúc, một loại thảo mộc có hương thơm đặc biệt, thấm đẫm hương vị của lá, thịt gà chín mềm, ngọt thơm, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

**Kết luận**

Món ngon miền sông nước là một bức tranh ẩm thực đa dạng và hấp dẫn, phản ánh sự phong phú của hệ sinh thái sông Cửu Long. Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, gắn liền với nét văn hóa và con người vùng sông nước. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng cả sự tinh tế và tình cảm của người dân nơi đây.